Scuola di cucina per la preparazione del pesce lesso. Come lessare il pesce e preparare un piatto gustoso e con poche calorie grazie a qualche semplice trucco.
In questa scuola di cucina lo chef Beppe Sardi ci insegna come lessare correttamente il pesce. Questo metodo di cottura consente di far assorbire perfettamente al pesce gli aromi e di mantenere intatto il suo sapore e il suo profumo. La cosa fondamentale è preparare il court bouillon, ma fate attenzione: quando il pesce sarà in pentola, l'acqua non dovrà essere bollente!