Crema di Parmigiano Reggiano D.O.P. con fiori di zucca ripieni

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Ricetta di

Chef Gianni Addonizio

20 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

400 g di Parmigiano Reggiano Dop Sapori&Dintorni Conad
8 fiori di zucca
200 g di ricotta
1 uovo
100 g di latte
50 g di burro
noce moscata
sale
pepe

Procedimento

Step 1

Per preparare la crema di Parmigiano Reggiano Dop per i fiori di zucca ripieni: mettere a bollire il latte e aggiungere il Parmigiano Reggiano Dop, che avrete precedentemente tagliato a pezzetti

Step 2

Preparare a questo punto il ripieno per i fiori di zucca, amalgamando con una forchetta la ricotta, il tuorlo d'uovo, la noce moscata, una manciata abbondante di Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe

Step 3

Pulire i fiori di zucca, togliere i pistilli. Inserire il ripieno a base di Parmigiano Reggiano in un sac à poche, riempire i fiori di zucca e richiuderli

Step 4

Cuocere i fiori di zucca ripieni di ricotta e Parmigiano a vapore nel forno per qualche minuto. Se non disponete di un forno combinato, potete cuocere i fiori di zucca a vapore come descritto nel video della scuola di cucina

Step 5

Comporre il piatto: adagiare sul fondo la crema di Parmigiano Reggiano Dop, quindi i fiori di zucca ripieni, il Parmigiano grattugiato al momento e poca noce moscata

Approfondisci

Il Parmigiano Reggiano Dop si scioglie e diventa nella video ricetta una crema che avvolge delicati fiori di zucca con ripieno di ricotta. La crema di Parmigiano Reggiano Dop con fiori di zucca ripieni è un secondo piatto facile e di grande effetto, dove indiscusso protagonista è il Parmigiano Reggiano, un prodotto tipico a denominazione di origine protetta, che tutto il mondo ci invidia