Insalata di cavatelli alle verdure e finocchiona

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Estremamente semplice da preparare ed economica, l'insalata di cavatelli alle verdure e finocchiona è una ricetta estiva molto appetitosa e leggera, particolarmente adatta per un pranzo fuori...

40 min
10 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

400 g di Cavatelli Pugliesi
1 fetta di finocchiona toscana Sapori&Dintorni Conad spessa 1 cm
12 pomodori ciliegino di Pachino IGP
2 carote
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 scalogno
1 rametto di timo fresco
olio extravergine di oliva toscano
sale e pepe

Procedimento

Pulire e lavare le verdure che serviranno per preparare la ricetta dell'insalata di cavatelli alle verdure e finocchiona, quindi tagliarle a pezzettini molto piccoli.
Tagliare i pomodorini in 4 parti e tritare finemente lo scalogno.
Inserire il tutto in una padella capiente con un filo d'olio extravergine di oliva toscano e saltare per un paio di minuti a fiamma vivace (le verdure non devono cuocere ma avere una leggera doratura).
Lessare i cavatelli in abbondante acqua salata.
Scolare i cavatelli al dente e saltarli in padella amalgamando bene il tutto.
Mentre i cavatelli si raffreddano, tagliare la fetta di finocchiona a dadini di 1 cm di lato.
Completare la ricetta dell'insalata di cavatelli alle verdure e finocchiona, inserendo i dadini di finocchiona e insaporendo con il timo fresco. La ricetta è pronta! Buon appetito!

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Estremamente semplice da preparare ed economica, l'insalata di cavatelli alle verdure e finocchiona è una ricetta estiva molto appetitosa e leggera, particolarmente adatta per un pranzo fuori porta oppure per uno spuntino fresco e delicato durante il pomeriggio. Un piatto profumato e dai colori vivaci, capace di portare il buonuomore in tavola soprattutto se accompagnato da un ottimo calice di vino bianco.