Zuppetta di cavolfiore con frutta secca e salame di Cremona Igp

Name: Zuppetta di cavolfiore con frutta secca e salame di Cremona Igp
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min

Preferiti

Ricetta di

Chef Giuseppe Ricchebuono

Tutti i sapori e i colori d'autunno s'incontrano nell'antipasto creativo proposto dallo che...

30 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

500 g di cavolfiore
50 g di fichi secchi
50 g di datteri
50 g di nocciole tostate
50 g di noci
200 g di salame di Cremona Igp

Procedimento

Step 1

Per preparare la zuppetta di cavolfiore con frutta secca e salame di Cremona Igp, lavare il cavolfiore e ricavarne le cimette. Portare a ebollizione, in una pentola capiente, abbondante acqua salata, unire il cavolfiore e cuocerlo per 15 minuti.

Step 2

Tagliare a pezzetti la frutta secca.

Step 3

Tagliare a cubetti piuttosto grandi il salame di Cremona Igp.

Step 4

Una volta giunto a cottura, scolare il cavolfiore e frullarlo aggiungendo, a filo, l'acqua di cottura in modo da ottenere una purea morbida.

Step 5

Versare la crema di cavolfiore nel piatto da portata, disporre sulla zuppetta, con cura, la frutta secca e il salame di Cremona Igp. Decorare con il finocchietto selvatico. Facile da preparare, creativa e gustosa la zuppetta di cavolfiore con frutta secca e salame di Cremona Igp è un antipasto raffinato che vi sorprenderà piacevolmente.

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Tutti i sapori e i colori d'autunno s'incontrano nell'antipasto creativo proposto dallo chef Giuseppe Ricchebuono: una zuppetta di cavolfiore con frutta secca e salame di Cremona Igp. Un piatto in cui i sapori e gli aromi sono equilibrati e armonici. Facile da preparare, richiede però cura e buon gusto nella presentazione. Servire la zuppetta calda e accompagnarla con qualche fetta di pane tostato per una cena d'autunno davvero speciale!