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Come cominciare al meglio i vostri pranzi natalizi? Con un antipasto dal sapore di mare, scenografico e alla portata di tutti: ecco la Tartare di tonno con crema di bufala, capperi e pane croccante dello chef <...
Frullare la burrata fino a renderla un composto cremoso
In una padella far dorare il pane con un filo d’olio nel frattempo dissalare i capperi e cuocerli in forno a microonde a massima potenza per 2 minuti
Tagliare il tonno a striscioline
Poi tagliarlo a cubetti
Infine batterlo al coltello
Condire il tonno con buccia di limone, sale, pepe e olio, servire la tartare con ciuffi di crema di bufala, capperi croccanti e pane tostato
Come cominciare al meglio i vostri pranzi natalizi? Con un antipasto dal sapore di mare, scenografico e alla portata di tutti: ecco la Tartare di tonno con crema di bufala, capperi e pane croccante dello chef Stefano De Gregorio.
La tartare di tonno è una preparazione che permette di assaporare il sapore di questo pesce in tutta la sua intensità. Il tonno rosso è una varietà di tonno molto pregiata che viene chiamata così per il colore scuro delle sue carni. Le sue carni sono molto saporite e ricche di proteine ad alto valore nutrizionale, con grande abbondanza di Omega-3. Preparare una tartare di tonno è molto semplice. La cosa fondamentale è però procurarsi unfiletto di tonno freschissimo e assicurarsi che sia stato precedentemente abbattuto. Una volta che l’avrete messo sul tagliere tagliatelo al coltello prima a strisce e poi a dadini, cercando di farli tutti della stessa misura. A questo punto la tartare può essere aromatizzata con i condimenti che più preferite. In questa ricetta lo chef la condisce con olio, sale e buccia di limone per poi servirla con ciuffi di crema di bufala, capperi essiccati e pane croccante.
Della tartare di tonno non si è mai sazi. Provatela declinata in altre gustose varianti:
E se ancora non siete soddisfatti, qui trovate 24 ricette per preparare favolose tartare di pesce .
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