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Funghi porcini fritti

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Funghi porcini fritti

Un antipasto autunnale dal gusto irresistibile, i funghi porcini fritti sono una delle preparazioni più semplici ed efficaci della cucina tradizionale italiana. Per una cena di terra, abbinati a salumi e formaggi, i f...

  • 5 min
  • 2 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 400 g di porcini freschi
  • olio extravergine d’oliva per friggere
  • farina
  • 3 uova
  • sale 

Procedimento

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Step 1

Pulire i funghi eliminando con un coltello la terra e le parti ammaccate dei gambi e pulendo accuratamente con un panno umido il cappello del fungo.
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Step 2

Tagliare i funghi a fettine verticali dello spessore di circa mezzo centimetro.
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Step 3

Scaldare l'olio in una padella e passare le fettine di porcini nella farina da entrambe i lati avendo cura di togliere quella in eccesso.
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Step 4

Passare le fettine infarinate nelle uova sbattute.
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Step 5

Friggere le fettine di porcini infarinate per un minuto. Girarle e farle friggere per un altro minuto.
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Step 6

Adagiare i funghi porcini fritti su un foglio di carta assorbente e salare a piacere. Servire ben caldi.
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Un antipasto autunnale dal gusto irresistibile, i funghi porcini fritti sono una delle preparazioni più semplici ed efficaci della cucina tradizionale italiana. Per una cena di terra, abbinati a salumi e formaggi, i funghi porcini fritti sono una preparazione che piace a tutti. La ricetta è semplicissima, basta creare una panatura con uova sbattute e farina che in frittura diventerà croccantissima ma leggera e non invadente, ecco come si preparano.

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