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Trend in cucina
Come sarà la cucina del futuro? Cucinare significa portare in tavola la tradizione attraverso prodotti e piatti che la rappresentano, ma significa anche rimanere al passo coi tempi scoprendo nuovi sapori e ingredienti prodotti con sempre più attenzione al Mondo che ci circonda. Scopri eventi e tutti i nuovi trend del mondo enogastronomico per spaziare tra il mondo dell’alta cucina a quella sostenibile, ecco tutte le nuove tendenze del food&beverage. Ad esempio, conosci le nuove capsule di caffé ecocompatibili?
Guida alla tua torta perfetta: 12 ricette facili da provare subito
Chi dice torta dice un mondo: dolce o salata, senza lievito, senza burro, senza glutine, torte soffici e di pastafrolla, classiche della tradizione o innovative. C’&egra...
Lenticchie a Capodanno. Il prodotto tipico che fa bene. 3 idee per cucinarle
Lenticchie: uno degli ingredienti immancabili per il Cenone di Capodanno.Se sei a corto di fantasia o vuoi sapere come mai si dice "portino fortuna", ecco alcune info uti...
Il menu di Natale per gli intolleranti alla noia in cucina
Scopri il menu di Natale per intolleranti al glutine, nichel e lattosio, con le ricette di Tiziana Colombo e Stefano De Gregorio. Dall’antipasto al dolce, troverai tante rice...
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Chef senza cappello. Intervista a Matteo Metullio
Classe 1989 e triestino, Matteo Metullio premiato da una stella Michelin a soli 26 anni è il più giovane chef stellato d'Italia. Tra i momenti più importan...
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Chef senza cappello. Intervista a Francesco Apreda
Classe 1974, anima partenopea, multinazionale di formazione, Francesco Apreda dal 2003 è executive chef dell'Hotel Hassler Roma dove gestisce tra l'altro il ristoran...
Chef senza cappello. Intervista a Valentino Cassanelli
Modenese, classe 1984 Valentino Cassanelli a soli 17 anni è a Londra per uno stage presso la rinomata Locanda Locatelli. Tra i suoi maestri italiani spiccano i nomi di Berto...
Fano e il brodetto. Un?amicizia di lunga data
Piatto di origine povera, il brodetto fanese ha conosciuto una stagione di rinascita ed è presente nelle cucine di grandi chef. Ma come nasce questo gustoso piatto e come si...
Salento. Giro di gusto tra le specialità street food
Pochi ingredienti per piatti semplici e di grande gusto. Dalla frisa al pasticciotto, ecco le delizie street food da non perdere per chi per le vacanze ha scelto il Salento…...
l'Italia ricorda il critico Davide Oltolini
Noto e apprezzato critico enogastronomico, ci ha lasciato all'età di 48 anni Davide Oltolini Noto e apprezzato critico enogastronomico, Davide Oltolini ci ha lasciato al...
Non solo espresso. Giro tra i Caffè d?Italia
Caffè padovano, moretta fanese, bicerin, caffè alla liquirizia e... la lista potrebbe continuare a lungo! Viaggio tra le più golose bevande a base di caff&egra...
Chef senza cappello. Intervista a Ernesto Iaccarino
Classe 1970 e una famiglia impegnata nell'alta cucina da generazioni, Ernesto Iaccarino ha seguito le orme di famiglia lavorando per anni presso il prestigioso ristorante Don A...
Chef senza cappello. Intervista a Marco Sacco
Ha iniziato aiutando i genitori nella pensione di famiglia, affacciata sul lago di Mergozzo. Oggi quel ristorantino del verbanese è diventato un indirizzo da sue stelle Mich...
