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Cavatelli pugliesi con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia frescaalt
Cavatelli pugliesi con sugo di funghi cardoncelli e salsiccia fresca
Cavolo romanesco al forno con ‘ndujaalt
Cavolo romanesco al forno con ‘nduja
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Finferli, animelle e salsa ai frutti rossi
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Torta cachi e amaretti: la ricetta autunnale
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Affumicato

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Cuocere

Come affumicare: legna ed erbe da usare

Oggi, impari come affumicare facilmente a casa tua

Antipasti

Gambero al ferro su farinata liquida e sale affumicato

Ricetta proposta e realizzata dallo chef Nicola Batavia del ristorante Birichin per l'Unione Italiana Ristoratori

40 min
4 pers
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Chef Nicola Batavia
Chef Nicola Batavia
Antipasti

Uova al Parmigiano Reggiano D.O.P. con Sale Marino Affumicato Integrale Gemma Selezione

Video ricetta per imparare a realizzare una ricetta semplicissima, molto gustosa e leggera, le uova al parmigiano con nocciole fresche, funghi porcini e sale affumicato integrale ...

30 min
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Chef Fabrizio Albini
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Finger Food

Bignè salati al salmone affumicato

Come iniziare al meglio un menu di Capodanno a base di pesce? Con dei deliziosi bignè salati al salmone affumicato.

45 min
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Primi piatti

Risotto mantecato alle ostriche, perle noire di Cadoret, gelatina di sgombro affumicato e salsa di soia

 Ricetta proposta e realizzata dagli chef Giovanni Grasso e Igor Macchia del ristorante La Credenza

50 min
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Condimenti

Sale marino affumicato integrale

Raccolto nelle saline della riserva naturale di Trapani, questo sale è perfetto per dare un gusto di affumicatura alle vostre ricette SCHEDA PRODOTTO   L'affumicatura...

Pesci e Crostacei

Interiora di tonno: le parti più pregiate

Le interiora del tonno (e non solo) sono anche le sue parti più pregiate. Scopriamo insieme allo chef Luigi Pomata tutte le leccornie del tonno

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